·         450gr Witvis (kabeljauw, heilbot, zeebaars of andere witvis van het seizoen)

·         Evt. 100 gram wok garnalen

·         2 stronken Witlof

·         4 bosuitjes

·         1 grote winterpeen

·         50 gram boter (grasboter of ongezouten roomboter)

·         Sap van 1 citroen

·         2 grote zoete aardappels

·         2 eetlepels olijfolie

·         Evt. Klein beetje zout 

·         Snijmes

·         Snijplank

·         Bakpapier

·         Kom

·         Touw

·         Oven

·         Airfryer/ pan

·         Optioneel: Citruspers, Dunschiller 

Bereiding vispakketje:

·         Verwarm de oven voor op 180 graden.

·         Was de stukken vis en dep ze met keukenpapier droog.

·         Knip 2 stukken bakpapier die groot genoeg zijn om de vis in te verpakken.

·         Leg op elk stukje bakpapier een stuk vis en evt de garnalen.

·         Was de groentes

·         Rasp de wortel schoon (met de dunschiller) en snijd deze door de helft en in stukjes

·         Snijd het hart uit de witlof en halveer deze. Snijd deze daarna in kleine halve ringen

·         Snijd de bosuitjes in ringetjes

·         Halveer de Citroen en pers het sap in de citruspers

·         Verdeel de boter, bosui, citroensap en witlof over de vis.

·         Vouw het bakpapier luchtig dicht en maak vast met een touw

·         Leg het pakketje in een ovenschaal of dichte plaat oven voor 20 min.

Bereiding zoete aardappels:

·         Schil de zoete aardappels en snijdt deze in blokjes van 1cm en doe ze in een bak

Airfryer:

·         Doe de olijfolie over de aardappels en mix deze door elkaar.

·         Verwarm deze 10 minuten op 200 graden (na 5 minuten een keer husselen)

Pan:

·         Verwarm de olijfolie in de pan en bak de aardappels tot ze gaar zijn (10 minuten) 

·         Serveer de pakketjes in het bakpapier. En serveer met de zoete aardappels